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3h 10min
Facile
Bon marché
Un rôti fondant à souhait avec une cuisson lente en bouillon.
Ingrédients
6 personnes
- 1 rôti de porc
- 2 oignons
- 70 cl de fond de veau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à s. de poivre sauvage de Madagascar
- 1 c. à s. de crème fraîche
- 2 c. à c. d'ail en poudre
- 1 c. à c. de piments du Mexique
- Huile d'olive
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Emincer les oignons, concasser les épices.
- 2
Faire dorer le rôti dans un peu d'huile d'olive.
- 3
Ajouter les oignons émincés et faire suer.
- 4
Ajouter le mélange d'épices, les herbes et le bouillon (composé de fond de veau et de marmite volaille).
- 5
Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant au moins 2h30.
- 6
Une fois le rôti cuit, laisser réduire le bouillon et ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche pour lier la sauce.
Conseils
Pour la cuisson, j'ai utilisé ma cocotte en fonte et le rôti était au 3/4 dans le bouillon. Vous pouvez ajouter des pommes de terre autour du rôti pour l'accompagnement.
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