Recette gourmande, chaleureuse et conviviale d'un rôti de porc parfumé et de sa sauce onctueuse.
Ingrédients (6 personnes)
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2 cuillères à soupe de moutarde
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Sel
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Poivre
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25 cl de crème fraîche
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12 tranches fines de gruyère
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12 tranches très fines de bacon ou de lard fumé
- rôti de porc 1,3 kg dans l'échine assez mince, pas trop gras
Préparation
- 1
Couper le rôti en tranches moyennes.
- 2
Dans un plat à four oval, qui contiendra juste tout le rôti, intercaler une tranche de porc, une tranche de bacon, une tranche de gruyère en terminant par le gruyère.
Vous avez ainsi reconstitué le rôti. - 3
Du plat de la main, inclier toute la préparation afin de tenir les tranches à demi couchées.
Saler très peu, poivrer - 4
Mélanger crème et moutarde.
Recouvrir le rôti du mélange crème/moutard. - 5
Enfourner à mi hauteur et cuire à four moyen (160) pendant 1h15.
Conseils
Surveiller la cuisson afin que le dessus ne brûle pas. Au besoin protéger à mi cuisson avec une feuille d'aluminuim.
Peut se préparer la veille et attendre au frais la cuisson ou se cuire et se réchauffer.
Peut se préparer aussi bien pour 5 personnes que pour 30.
Le découpage du rôti étant fait à cru le service est très facile
Se sert avec des pommes de terre cuites à l'eau, du riz, des pâtes fraîches, des haricots verts...
