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1h 15min
Moyen
Bon marché
Par Lucie
Un rôti de porc façon Orloff...
Ingrédients
6 personnes
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1,2 kg d'échine de porc
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12 tranches de lard fumé
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25 cl de crème fraîche liquide
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1 oignon
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100 g de fromage de brebis ou fromage de vache ferme
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3 cl d'huile
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3 gousses d'ail
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2 feuilles de sauge
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Four traditionnel
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Plat à gratin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Assaisonner le rôti et le mettre dans un plat à four avec l'huile, les gousses d'ail en chemise et l'oignon en lamelles.
- 2Mettre au four à 170°C pendant 50 minutes en arrosant de temps en temps.
- 3Refroidir le rôti pendant 40 minutes environ.
- 4Couper le rôti en tranches et intercaler des tranches de fromages et lard fumé.Assaisonner.
- 5Remettre dans le plat dégraissé et ajouter la crème et la sauge hachée.Chauffer pendant 20 à 25 minutes et servir aussitôt dans le plat !
Conseils
Conseils de Chef Damien :- Vous pouvez accompagner ce plat d'une belle purée de pomme de terre ou d'un gratin de macaroni...- J'aime le parfum de la sauge avec le cochon !
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