Rôti de porc au four

Le rôti de porc, c'est délicieux, surtout quand la viande n'est pas trop sèche. Après avoir demandé à votre boucher de vous préparer un rôti de porc dans l'échine, salez (et non pas poiver) bien toutes les faces du rôti de porc. Dans un second temps, dans une cocotte ou un plat allant au four, laissez le rôti de porc mariner pendant une heure dans une sauce sucrée-salée. Elle est à base de jus de citron, d'un peu l'ail et de thym, de gingembre, et de quelques cuillerées de miel, de 4 épices et de rhum. Ensuite, enfournez le rôti de porc pour encore une heure à 170°C. Enfin, décorez vos tranches de rôti de porc avec de l'ananas et un peu de marinade. Dans les assiettes, rajoutez du riz et des pommes de terre. C'est un délice !