Un délicieux rôti de porc, cuit en cocotte, avec des petits légumes et oignons autour, un vrai régal à partager à l'heure du déjeuner ou dîner !
Ingrédients
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1 kg de rôti de porc
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3 gousses d'ail
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1 carotte
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1 oignon
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20 cl de vin blanc sec
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1 branche de thym
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Feuille de laurier
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1 pincée de piment d'Espelette
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
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Four traditionnel
Préparation
- 1
Salez votre rôti en frottant toutes les faces.
- 2
Dans une cocotte, mettez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu vif. Ajoutez votre rôti, laissez colorer quelques minutes sur chaque face.
- 3
Ensuite, préparez la garniture aromatique, en coupant la carotte épluchée en morceaux, l'oignon en 4.
- 4
Quand le rôti est coloré sur les 4 faces, ajoutez la garniture tout autour.
- 5
Ajoutez le thym, le laurier, l'ail en chemise (non épluchée), le vin blanc (ou jus de citron), le poivre et le piment d'Espelette.
- 6
Quand le vin blanc est évaporé, ajoutez le couvercle et laissez cuire sur feu moyen pendant 30 à 45 minutes ou au four à 180°C pendant 1 heure.
Conseils
Comptez 40 minutes de cuisson par kg de rôti.
