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Vous regardez : Rôti de porc saveur des Antilles
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1h 25min
Très facile
Bon marché
Par Epices Karina
Un rôti que j'ai assaisonné avec des épices aromatiques typiquement utilisées dans les îles des Caraïbes.
Ingrédients
4 personnes
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1 kg de rôti de porc
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4 pommes de terre
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2 cm de gingembre frais
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2 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à s. d'epices Biguine Provençale
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4 gousses d'ail coupées en lamelles
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2 carottes
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2 oignons
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6 gousses d'ail non pelées
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24 cl d'eau
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4 tours de moulin de poivre
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1 c. à s. de fleur de sel au piment jamaïque
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Préchauffer le four à 180°C
- 2
Inciser le porc avec un petit couteau et y insérer les lamelles d'ail.
- 3
Mélange le sel, les épices, le gingembre et l'huile.
- 4
Couper les légumes en morceaux et les placer dans une cocote ou un plat creux allant au four.
- 5
Poser le rôti sur les légumes et arroser avec les mélanges d'huile épicée.
- 6
Ajouter l'eau.
- 7
Mettre au four.
- 8
Cuire pendant 1h10 en sortant le plat 2 ou 3 fois pour arroser le rôti avec le jus de cuisson.
- 9
Laisser reposer 15-20 avant de trancher.
Conseils
L'idéal si vous avez le temps serait de faire mariner le porc pendant 1 nuit dans ce mélange.
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