Cette recette de rôti de veau en cocotte avec sa petite crème aux noisettes est ultra-facile à faire. Lors des repas du dimanche ou de Noël, elle va épater vos amis et les enfants. En effet, sachez que la noisette se marie délicieusement avec toutes les viandes blanches. Donc, s'il vous en reste du repas de la veille, vous pouvez également faire l'expérience avec l'économique et le tendre blanc de poulet. Aujourd'hui, vous n'allez pas regretter de tester ce mélange avec un excellent rôti de veau. Après avoir garni le rôti de veau avec des éclats de noisettes, et aussi avec un peu de persil, n'hésitez pas à servir votre tranche de rôti de veau avec du riz ou bien des pâtes fraîches. C'est un délice !
Ingrédients
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1 rôti de veau dans la noix
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150 g de noisettes décortiquées
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20 cl de crème fraîche
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Persil
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1 bouquet garni
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½ verre de lait
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40 g de beurre
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20 cl de vin blanc sec
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2 oignons
Matériel
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Cocotte-minute
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Robot mixeur
Préparation
- 1
Faire fondre le beurre dans une cocotte.
- 2
Faire revenir les oignons hachés.
- 3
Mettre ensuite le rôti à revenir sur toutes ses faces avec le lait.
- 4
Assaisonner et mouiller avec le vin blanc.
- 5
Ajouter le bouquet garni.
- 6
Laisser cuire 1 h 15 environ.
- 7
Pendant ce temps, passer les noisettes au four sans matière grasse.
- 8
Ensuite, les passer au mixer pour obtenir une poudre grossière.
- 9
Dès le rôti est cuit, réserver au chaud.
- 10
Versez la sauce dans une casserole.
- 11
Ajouter les 3/4 des noisettes et la crème.
- 12
Faire réduire pour épaissir la sauce.
- 13
Servir le rôti découpé.
- 14
Napper avec de la sauce.
- 15
Ciseler le persil.
- 16
Saupoudrer du restant de poudre de noisettes et le persil.
Conseils
Servir avec des frites, du riz ou une poêlée d'haricots verts.