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55min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Un plat typique de la Réunion.
Ingrédients
6 personnes
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500 g de poitrine fumée (boucané)
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1 petite boîte de tomates pelées
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1 oignon (gros)
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4 c. à s. d'huile
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4 gousses d'ail
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1 c. à c. de curcuma
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Sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Couteau d'office
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Écumoire
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Marmite
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Planche à découper
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Coupez en morceaux le boucané et faites bouillir à l'eau dans une casserole. A ébullition, jetez l'eau.
- 2
Pendant ce temps, préparez les épices. Hachez l'oignon. Pilez l'ail et le sel. Égouttez le boucané.
- 3
Dans une marmite, faites chauffer l'huile. Faites frire les morceaux de boucané. Ajoutez l'oignon et faites revenir. Ajoutez l'ail, le sel et le curcuma, puis les tomates.
- 4
Mélangez bien. Baissez le feu et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Le conseil de Chef Damien
Servez avec du riz créole ou du riz cuit à la vapeur.
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