Rougail de morue réunion

Au préalable, dessalez la morue en la faisant bouillir deux fois. Dans une marmite, faites bien frire la morue dessalée, quand elle est bien dorée ajoutez les oignons et l'ail émincés.

Faites revenir le tout. Incorporez le curcuma et le sel. Mélangez et ajoutez les tomates.

Mélangez à nouveau. Laissez cuire 20 min, jusqu'à évaporation totale de l'eau.