Un plat complet épicé qui plaira à toute la famille.
Ingrédients (5 personnes)
- 2 piments oiseau (ou 1 piment oiseau et un peu de piment d'Espelette si vous préférez que cela soit moins épicé)
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Un peu d'huile d'olive
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1 dose de safran
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1 gousse d'ail
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5 belles tomates à farcir
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1 oignon
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8 saucisses fumées à cuire
Préparation
- 1
Faire revenir dans une sauteuse assez profonde, l'oignon pelé et émicé dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes.Ajouter les tomates coupées en dés et la gousse d'ail écrasée.
- 2
Pendant ce temps, cuire les saucisses dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Les égoutter, les couper en rondelles et les faire griller sans matière grasse dans une poêle antiadhésive.
- 3
Verser les saucisses sur les tomates puis ajouter le ou les piments oiseau finement émincé(s), la dose de safran et éventuellement un peu de piment d'Espelette. Saler et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
- 4
Servir dans des assiettes creuses avec du riz complet et une feuille de verveine citron pour la déco.
