Une recette proposée par Suzi Wan.
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à s de vinaigre balsamique
- 3 c à s d'huile d'olive + un peu pour la plaque
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Sel
- 4 chips de crevettes Suzi Wan
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1 c à s de sauce soja salée Suzi Wan
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1 tomate
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1 tranche d'ananas
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Le jus de 1 citron vert
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8 filets de rouget
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) en position gril. Coupez la tomate et l'ananas en dés. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre balsamique et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Versez cette sauce sur les dés de tomate et d'ananas.
- 2
Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé, déposez les filets de rouget côté peau. Arrosez de jus de citron vert, ajoutez une pincée de sel et un filet d'huile d'olive.
Faites cuire au four 2 minutes. Déposez sur chaque assiette une cuillerée à soupe de dés de tomate et d'ananas. Placez un filet de rouget par-dessus et saupoudrez de chips de crevettes écrasées.
Conseils
Petit + Manipulez les filets de rouget avec précaution, ce poisson est très fragile. Si vous avez la chance d"avoir une salamandre chez vous, ou une option « gril » sur votre four, n"hésitez pas : la cuisson sera d"autant plus réussie.
