Roulé à la mûre facile

Préchauffer le four à 150°C (th.5).
Séparer les blancs des jaunes.

Avec les jaunes, mettez les 120g de sucre en poudre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer les 30g de farine et les 50g de fécule de pomme de terre.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs à la pâte.

Beurrer la plaque à pâtisserie ou garnissez la d'un papier sulfurisé.
Déposer la pâte en couche régulière à l'aide d'une poche à douille.
Mettre au four pendant 12 min.

Retourner la pâte sur une serviette de cuisine mouillée et rouler-la comme un gros boudin et dérouler aussitôt.

Étaler une fine couche de gelée de mûres (moi c'était de la fraise).
Rouler de nouveau que le gâteau et laisser refroidir.

Ater ensuite la serviette et saupoudrer de sucre glace avant de servir.