Ingrédients (8 personnes)
- 4 c à soupe de sucre pour saupoudrer
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framboises fraîches
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3 c à soupe de cointreau ou grand marnier
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300 ml de crème fraîche épaisse
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200 g de sucre
- 7 œufs, jaune et blancs séparés
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200 g de chocolat noir
Préparation
- 1
Préchauffez le four th5et graissez une plaque à génoise.
- 2
Cassez le chocolat en petits morceaux dans un récipient résistant à la chaleur, place au dessus d'une casserole d'eau . laissez chauffer en remuant de temps en temps. retirez du feu et laissez reposer 5 mn.
- 3
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. incorporez délicatement le chocolat fondu.
- 4
Dans un saladier battez les blancs d'oeufs en neige ensuite les incorporez au mélange de jaune d'oeufs.
- 5
Versez la préparation dans la plaque et lissez la surface . mettez au four 25 mn.
- 6
Sortez le gâteau du four et laissez le sur la plaque. posez dessus une grille métallique recouverte d'un torchon humide . Laissez reposer 1h.
- 7
saupoudrez une grande feuille de papier sulfurisé de 2 C a S de sucre glace. démoulez le gâteau sur le papier et retirer le papier de cuisson
- 8
Battez la crème fraîche bien ferme avec la liqueur. nappez le gâteau et roulez le. Saupoudrez du reste du sucre glace. décorez de framboises fraîches.
