Voici une recette toute simple à préparer mais au goût étonnant qui ravira petits et grands.
Ingrédients
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600 g de filets de poisson blanc assez fin
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10 bâtonnets de surimi
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1 oignon
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1 cube de court-bouillon
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80 cl de fumet de poisson
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2 c. à s. de pulpe de tomates
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1 pincée de piment doux
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3 c. à s. de farine
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2 c. à s. d'huile
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Préparation
- 1
Découpez un grand rectangle de film alimentaire. Au centre, mettez les filets de poisson côte à côte.
- 2
Déposez au centre les bâtonnets de surimi et roulez afin d'obtenir un rouleau de poisson. Refermez le film hermétiquement puis enroulez le roulé à nouveau dans une nouvelle épaisseur de film alimentaire.
- 3
Faites chauffer une grande quantité d'eau dans une casserole ou une cocotte et ajoutez le court bouillon. A ébullition, déposez le roulé et laissez cuire à feu doux 10 à 15 minutes.
- 4
Pour la sauce
Pelez et hachez finement l'oignon et faites le revenir dans une poêle avec l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez alors la pulpe de tomates, le fumet de poisson.Salez, poivrez et ajoutez le piment doux. Faire mijoter environ 15 minutes. - 5
Prélevez un peu de liquide afin de délayer la farine. L'ajouter dans le mélange précédent et faites épaissir à feu doux. Mixez la sauce si vous la souhaitez parfaitement lisse.
- 6
Enlevez le roulé de poisson du film, tranchez-le et servez-le nappé de sauce. Un régal !
Conseils
Bon appétit !
