Une recette légère et délicieuse. A refaire absolument.
Ingrédients
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4 filets de filets de poulet
- 200 g de fromage frais allégé
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1 oignon
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½ poivron rouge
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Piment d'Espelette
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Film alimentaire
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Poêle
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Rouleau à pâtisserie
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Saladier
Préparation
- 1
Ouvrez les filets de poulet en deux mais pas totalement. Déposez-les à plat sur un film plastique, recouvrez-les d'un autre film et tapez-les avec un rouleau à pâtisserie afin de les affiner.
- 2
Coupez en petits cubes l'oignon et le poivron et faites-les revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez de sel, de poivre et d'herbes de Provence. Mélangez cette préparation avec le fromage frais dans un saladier.
- 3
Assaisonnez les filets de poulet. Déposez un boudin de la préparation à base de fromage frais sur chaque filets, et roulez-les dans un film plastique en veillant à bien serrer celui-ci. Déposez les boudins de poulet dans un cuit-vapeur et laisser cuire 10 minutes.
- 4
Avant de servir, faites chauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse, et faites juste dorer rapidement les filets de poulet sur toutes les faces. Accompagnez de la garniture de votre choix.
Conseils
Servez ce filet de poulet avec une sauce simple et légère: mélangez un yaourt nature brassé 0% avec un zeste de citron, des fines herbes, un peu de cumin et une échalote ciselée finement.