Les courgettes crues, c'est délicieux. Il faut les choisir bien fermes et surtout qu'elles ne soient pas creuses car sinon elles seront amères et pleines de graines.
Ingrédients
4 feuilles de feuille de riz
4 c. à s. de lait
12 cerises
100 g de chèvre frais
1 courgette (grosse)
Préparation
- 1
Mélangez à la fourchette le fromage de chèvre avec le lait et laissez le à température ambiante. Lavez la courgette, coupez les extrémités. A l'aide d'un économe réalisez des tagliatelles que vous taillerez ensuite en bâtonnets. Dénoyauté les cerises. Mouillez un torchon que vous poserez bien à plat sur le plan de travail. Faites trempez une feuille de riz dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit souple.
- 2
Déposez la sur le torchon. Déposez au centre des lamelles de courgettes. Par dessus, déposez à l'aide d'une petite cuillère du chèvre frais puis terminez par disposez 3 cerises. Repliez le bas de la galette sur la garniture, rabattez les côtés puis roulez fermement. Répétez l'opération avec les 3 autres feuilles.
