Ils se servent avec la même sauce que les nems, mais rien à voir avec ces derniers ! A base de feuilles de riz, de crudités et de crevettes, les rouleaux de printemps sont garantis 0% matière grasse.
Ingrédients
8 feuilles de laitue
1 bouteille de sauce pour nem
8 feuille de riz
16 feuilles de basilic
Menthe
Coriandre
70 g de vermicelles de riz ou nouilles de riz
8 crevettes grosses et cuites
200 g de pousse de soja
Préparation
- 1
Rincer et sécher le soja. Couper les crevettes dans la longueur.
- 2
Plonger les vermicelles dans l'eau bouillante. Eteindre et laisser reposer 2 à 3 min.
- 3
Égoutter et passer sous un filet d'eau froide. Tremper les galettes de riz dans l'eau froide pour les ramollir.
- 4
Les poser sur un torchon propre et placer une feuille de salade dessus.
- 5
Ajouter des vermicelles, du soja, des feuilles de basilic, de menthe et de coriandre.
- 6
Replier un côté sur la garniture. Rangez-y les crevettes et replier les bords vers le centre puis fermer.
- 7
Servir bien frais avec la salade restante et des coupelles de sauce pour nem.
