Rouleau d'épinard au jambon gratiné à la béchamel

Préparez les épinards, si vos épinards sont congelés, décongelez-les.

Si ce sont des épinards frais, faites les cuire : Une fois bien nettoyés à l'eau froide, les épinards n'ont pas besoin d'eau pour la cuisson. Afin de préserver le maximum de valeur nutritive et une belle apparence, la cuisson doit être brève.

Les épinards trop cuits présenteront une couleur brune. Vous pouvez les faire cuire 6 à 8 minutes à la vapeur, ou les faire revenir rapidement à la poêle 1 à 2 minutes, à feu vif, avec un filet d'huile d'olive, tout simplement. Mais bannissez la cuisson à l'eau

Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 mn au micro-onde.

Le sortir et ajouter la farine en remuant bien. Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.

Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Assaisonner. Remettre le tout au micro-onde pendant 1 mn puis fouettez le tout.

Coupez la pomme de terre en petit cube puis mélangez les cubes de pommes de terre avec les épinards pour plus de goût!

Prendre vos tranches de jambons puis y mettre dans chacune le mélange épinard-pomme de terre effectué précédemment. Roulez ensuite les tranches de jambon sur les épinards et mettre vos rouleaux dans un plat.

Parsemez généreusement de gruyère râpé (n'hésitez pas à en mettre beaucoup) puis prendre votre béchamel et mettez/arrosez en sur chaque rouleau et dans le plat.

Mettre au four en mode grill/grillade pendant 10 à 15 min selon la puissance de votre four.

Bon appétit. Voici une recette pour faire manger et aimer les épinards aux enfants !