Les graines germées, une façon originale de les accomoder.
Ingrédients
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1 citron vert
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Sauce soja
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Piment
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Huile d'olive
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16 feuilles de menthe
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8 galettes de riz
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Graine germée
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1 pavé de saumon
Préparation
- 1
Passez les galettes de riz une par une sous l'eau froide afin de les ramollir, les poser sur un torchon humide.
- 2
Découpez des lamelles de saumon dans le sens de la longueur.
- 3
Disposer près du bord 1 rangée de graines germées, par dessus une fine lamelle de saumon,
1 feuille de menthe, de nouveau une rangée de graines germées et finir par une feuille de menthe. - 4
Roulez façon rouleau de printemps, envelopper dans un film étirable.
Faites de même pour chaque rouleau. - 5
Réservez au froid 1h, retirez le film et servir.
Vous pouvez les servir entiers ou couper en petits sushi accompagnés d'un petit récipient de sauce individuelle. - 6
La sauce : (par personne)
2 cuillères à soupe de sauce de soja
1 cuillère à café d'huile d'olive
jus de citron vert
1 pointe de piment (ou sauce pimentée chinoise.
Conseils
Si vous achetez du saumon frais, mettez le au congélateur 2h avant de l'utiliser
