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1h
Facile
Bon marché
Par Patrice du blog AlsaCuisine
Légèrement épicé, plat apprécié
Ingrédients (4 personnes)
-
une demie cuillère à café de cannelle en poudre
-
2 oignons moyens
-
1 bouquet de persil plat
-
Sel
-
Poivre du moulin
- 8 à 12 piques
-
Fleur de sel (facultatif)
-
3 cuillères à soupe d'huile d'olives
-
2 cuillères à soupe de jus de citron
-
300 g de tomates
-
250 g de viande de bœuf hachée
-
2 cuillères à soupe de purée de tomates
-
2 piments
-
25 cl de bouillon de légumes
-
3 aubergines
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- Laver les aubergines et les couper en lamelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur, toutes à la même longueur.
- Dans une casserole, mettre de l'eau légèrement salée à chauffer, ajouter le jus de citron et blanchir les lamelles environ 1 mn.
- Laisser sécher sur du papier absorbant.
- Couper le reste des bouts d'aubergines en petits dès.
- Laver les aubergines et les couper en lamelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur, toutes à la même longueur.
- 2
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une casserole, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faire cuire la viande hachée tout en la détachant.
- Hacher finement les oignons, les faire suer légèrement.
- Couper les tomates en petits dés et les faire brièvement revenir.
- Ajouter dans la même casserole les petits dés d'aubergines, saler poivrer, ajouter la cannelle et le persil haché finement.
- Mélanger le tout à la viande hachée.
- Préchauffer le four à 180°C.
- 3
- Sur chaque lamelle d'aubergine, mettre environ 1 cuillère à soupe du mélange viande, légumes, enrouler et fermer avec un pique.
- Former ainsi 8 à 12 rouleaux.
- Sur chaque lamelle d'aubergine, mettre environ 1 cuillère à soupe du mélange viande, légumes, enrouler et fermer avec un pique.
- 4
- Après les avoir épépinés, couper les piments en petits cubes et en parsemer sur les rouleaux d'aubergines.
- Après les avoir épépinés, couper les piments en petits cubes et en parsemer sur les rouleaux d'aubergines.
- 5
- Dans un plat graissé allant au four, disposer les rouleaux d'aubergines, mouiller avec le bouillon et mettre au four environ 30 mn.
- Servir très chaud, avec un peu de fleur de sel.
- Dans un plat graissé allant au four, disposer les rouleaux d'aubergines, mouiller avec le bouillon et mettre au four environ 30 mn.
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