Des rouleaux de printemps frais, avec un mariage original et délicieux entre les Pommes du Limousin AOP et les crevettes ! Faciles à préparer grâce à notre pas à pas.
Ingrédients
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8 galettes de riz
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2 pommes du Limousin aop
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150 g de carottes râpées
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80 g de vermicelles de riz ou nouilles de riz
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1 concombre
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200 g de crevettes cuites et décortiquées
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8 feuilles de menthe
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10 cl de jus de pomme
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4 c. à s. de sauce soja
Matériel
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Mandoline
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Planche à découper
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Torchon
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Grand couteau
Préparation
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1Coupez les Pommes du Limousin AOP en fines tranches à l'aide d'un bon couteau ou d'une mandoline.
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2Mettez les tranches de Pommes du Limousin AOP dans un saladier, ajoutez le jus de pomme et laissez mariner 1 heure. Egouttez-les aprés.
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3Epluchez le concombre puis coupez-le en lamelles.
Plongez les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant 2 minutes puis égouttez-les. -
4Préparez un saladier d'eau tiède et un torchon humidifié qui va servir de plan de travail.
Trempez une galette de riz dans l'eau tiède. -
5Puis égouttez-la sur le torchon humidifié.
Disposez un peu de vermicelles de riz sur l'une des extrémités de la galette. -
6Ajoutez des carottes râpées, quelques lamelles de concombre et une feuille de menthe.
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7Déposez une crevette à l'autre bout de la galette.
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8Ajoutez quelques tranches de pomme du Limousin AOP sur la crevette.
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9Repliez les bords de la galette pour couvrir la garniture.
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10Puis roulez-la délicatement afin d'obtenir un rouleau.
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11Une fois terminé, poursuivez l'opération en préparant le reste des rouleaux de printemps, jusqu'à épuisement des ingrédients.
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12Dégustez les rouleaux de printemps de suite avec de la sauce soja.
