Une recette tout à fait adaptée pour les personnes au régime... mais pas que !
Ingrédients (10 personnes)
- 2 carrés frais ail et fines herbes
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3 cuillères à soupe de fromage blanc
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4 tranches de saumon fumé
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10 crevettes cuites
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1/4 de courgette
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1/4 de fenouil
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10 galettes de riz
Préparation
- 1
Éplucher et ôter les pépins de la courgette. La détailler en bâtonnets de 4 à 5cm environ. Cuire ces bâtonnets au four vapeur pendant 12 min.
- 2
Éplucher et laver le fenouil. Le détailler en fins bâtonnets de 4 à 5cm environ.
- 3
Éplucher les crevettes, puis les couper en 2 dans le sens de la longueur.
- 4
Couper le saumon en tranches de 5 cm sur 2cm.
- 5
Mélanger les carrés frais ail et fines herbes avec le fromages blanc pour obtenir une sauce onctueuse.
- 6
Faire tremper les feuilles de riz une à une dans de l'eau froide pour les ramollir.
- 7
Poser délicatement une feuille de riz sur le plan de travail et la couper en 2.
- 8
Déposer au centre de chaque 1/2 feuille de riz un bâtonnet de courgette, un bâtonnet de fenouil et 1/2 crevette.
- 9
Déposer dessus 1/2 cuillère à café de sauce, puis couvrir avec une tranche de saumon fumé.
- 10
Rouler délicatement la 1/2 feuille de riz autour.
