Roulés à l'avocat et surimi

Coupez la chair des avocats en allumettes, citronnez-les. Coupez les bâtonnets de surimi en lanières. Ébouillantez 20 sec les tomates, pelez, épépinez et coupez-les en lanières. Ciselez les feuilles de laitue en chiffonnade après avoir retiré les côtes. Mélangez la mayonnaise et le raifort.

Aplatissez les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie. Tartinez-les de sauce. Parsemez de laitue. Disposez les allumettes d'avocat, les lanières de surimi et les tomates. Roulez les tranches de pain sur elles-mêmes en serrant bien dans un papier film mettre au frais 30m, puis coupez les quatre rouleaux obtenus en trois bouchées.