Un recette facile et rapide idéale qui allie la douceur de la courgette et de la dorade. Ce plat est idéal pour un repas raffinée et léger.
Ingrédients
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Piment d'Espelette
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Huile d'olive
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1 c. à c. de ciboulette ciselée
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1 c. à s. bombée(s) de ricotta
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Filet de dorade
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1 échalote (petite)
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2 c. à c. de poudre d'amandes
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1 courgette
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°c.
- 2
Épluchez les courgettes puis détaillez-les en fines lamelles à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. Faites-les cuire quelques minutes dans une poële avec un peu d'huile d'olive. En retournant à mi-cuisson.
- 3
Placez les filets de poisson coupés grossièrement, l'échalote ciselée, la poudre d'amande, la ricotta et la ciboulette dans le bol du mixeur. Assaisonnez avec une grosse pincée de piment d'Espelette, du poivre et du sel. Mixez l'ensemble jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 4
Étalez un peu de farce le long d'une lamelle de courgette puis roulez l'ensemble. Recommencez l'opération autant de fois que nécessaire puis déposez les roulés dans un plat huilé.
- 5
Faites cuire durant 15min.
- 6
Servez avec du riz et du lait de coco, le mariage est parfait!
Conseils
Vous pouvez rajouter 1 c. à soupe de lait de coco dans la farce pour ajouter un peu plus de parfum à ce plat.
