Roulés de jambon

Faire bouillir le lait.
Jeter la semoule en pluie et laisser cuire 10 minutes.
Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs, le beurre, la moitié du fromage. Bien mélanger, remettre sur le feu (sans bouillir) 3 minutes, saler et poivrer.

Prendre chaque tranche de jambon y déposer une cuillérée de semoule sous forme de quenelle et la rouler. Tapisser un plat allant au four avec le restant de semoule et y déposer les rouleaux de jambon.

Recouvrir d'une sauce à votre choix (béchamel, tomates, crème légère etc.).

Recouvrir avec le restant de fromage et faire gratiner 15 minutes à four chaud.