A déguster à l'apéritif ou en entrée sur un lit de mâche ou une autre salade à votre convenance.
Ingrédients (4 personnes)
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100g de saumon fumé en tranches
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60g de Roquefort Papillon
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80g de fromage frais
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10g de pignons de pin
- 20g de mini poires exquises réhydratées
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12 tranches de pain d'épices
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Quelques brins de ciboulette
Préparation
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Préparation
Mixer le roquefort avec le fromage frais en crème onctueuse. Sur un film alimentaire déposer les tranches de saumon en les chevauchant afin d'obtenir un rectangle. Tartiner de crème au roquefort. Couper les poires en petits dés. Parsemer par-dessus la crème de roquefort les dés de poires et les pignons de pin. Rouler les tranches de saumon sur elles-mêmes afin de former un rouleau et envelopper-le du film alimentaire en serrant bien. Mettre au réfrigérateur minimum 2 heures. - 2
Finition
Découper le pain d'épices à l'aide d'un emporte pièce au choix d'un diamètre égal ou supérieur au rouleau de saumon. Déballer le rouleau de saumon et découper des tronçons que l'on dépose sur le pain d'épices. Décorer de ciboulette ciselée.
