Roumazave : spécialité malgache

Commencez pas faire chauffer l'huile dans une cocotte.
Découpez en cubes la viande de boeuf.
Faites revenir la viande pour la colorer légèrement.
Ajoutez l'oignon haché

Couvrez d'eau et portez à ébullition.
Salez et ajoutez la tomate en cubes et le gingembre haché.
Laissez cuire 3 heures à frémissement.
Ajoutez les brèdes et laissez mijoter 20 minutes.
Servez le roumazave avec un riz blanc tout simple cuit à l'eau et une rougail de tomates