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Roumazave : spécialité malgache
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Roumazave : spécialité malgache
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Par Chef Damien

Le roumazave est un plat très simple, c'est une sorte de pot au feu avec les fameuses brèdes qui viennent apporter une touche si particulière à ce plat national malgache.

Ingrédients

5 personnes
  • Boeuf1 kg de boeuf
  • 300 g de brède
  • Tomate1 tomate grosse
  • Oignon blanc1 oignon blanc
  • Gingembre1 gingembre frais
  • Huile1 filet d'huile
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Commencez pas faire chauffer l'huile dans une cocotte.
    Découpez en cubes la viande de boeuf.
    Faites revenir la viande pour la colorer légèrement.
    Ajoutez l'oignon haché

  2. 2

    Couvrez d'eau et portez à ébullition.
    Salez et ajoutez la tomate en cubes et le gingembre haché.
    Laissez cuire 3 heures à frémissement.
    Ajoutez les brèdes et laissez mijoter 20 minutes.
    Servez le roumazave avec un riz blanc tout simple cuit à l'eau et une rougail de tomates

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