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Video 1 sur 15
15min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Un classique pour épaissir une préparation ! Ici en version roux blanc.
Ingrédients
4 personnes
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100 g de farine
-
100 g de beurre
Matériel
-
Casserole
-
Fouet
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Fondre le beurre en morceaux à feu doux dans une casserole.
- 2Dès que le beurre est fondu, ajouter la farine d'un seul coup.
- 3Fouetter doucement et cuire 5 minutes à feu doux.
- 4Laisser refroidir ou tiédir. Votre roux blanc est prêt !
Le conseil de Chef Damien
- Vous pouvez lier avec ce roux : béchamel, veloutés, sauces, mornay,....
- Cuisez bien le roux pour éviter un goût de farine parfois désagréable.
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