Roux blanc
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Roux blancRoux blanc@ Chef Damien
Roux blancRoux blanc@ Communauté 750g
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Un classique pour épaissir une préparation ! Ici en version roux blanc.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine100 g de farine
  • Beurre100 g de beurre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Fondre le beurre en morceaux à feu doux dans une casserole.
  2. 2
    Dès que le beurre est fondu, ajouter la farine d'un seul coup.
  3. 3
    Fouetter doucement et cuire 5 minutes à feu doux.
  4. 4
    Laisser refroidir ou tiédir. Votre roux blanc est prêt ! 
Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

- Vous pouvez lier avec ce roux : béchamel, veloutés, sauces, mornay,....
 
- Cuisez bien le roux pour éviter un goût de farine parfois désagréable.
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