Un dessert complètement craquant, simple et merveilleux !
Ingrédients (6 personnes)
Croustillant Feuilletine :
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125g de pralinoise
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60g de crêpes dentelles (gavottes)
Mousse au Chocolat :
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150g de chocolat
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20g de beurre
- 20 cl de crème liquide 30% très froide
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2,5 cl de sucre glace
Préparation
- 1
Croustillant Feuillantine
Dans un pichet micro ondes, faire fondre le chocolat pendant 1mn40 à 360W. Laisser reposer 2mn. Concasser les gavottes et les ajouter au chocolat fondu. Dresser la croustillant feuillantine sur vos supports à l'aide d'un cercle à pâtisserie. Placer au congélateur pour que le chocolat durcisse un peu.
- 2
Dans le pichet micro ondes faire fondre le chocolat avec le beurre pendant 2mn à 360W (important de respecter les W). Laisser reposer 3mn et mélanger ensuite avec une spatule de façon à lisser la préparation et laisser refroidir. En attendant monter la crème en chantilly ferme et ensuite ajouter le sucre glace puis mélanger de nouveau. Ajouter la crème chantilly en 2 fois au chocolat fondu, de façon à bien l'incorporer le chocolat à la crème.
- 3
Au dessus du croustillant feuillantine, verser la chantilly au chocolat et placer au frigo pour au moins 2h. Au moment de servir râper du chocolat noir par dessus.
