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Sabayon
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Par Chef Damien

Le sabayon est une préparation culinaire d'origine Italienne. Réussissez à coup sur votre sabayon, pour tous vos gratins de fruits et autres desserts !

Ingrédients

4 personnes
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Sucre en poudre ou sucre semoule45 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Eau3 c. à s. d'eau
  • Zeste d'orange1 zeste d'orange
  • CannelleCannelle
  • Muscat1 cl de muscat

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier et sur un bain-marie, mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre et l'eau.

  2. 2

    Fouettez vivement sur le bain-marie frémissant pendant 4 à 5 minutes.

  3. 3

    Ajoutez le zeste d'orange, la cannelle et le Muscat.

  4. 4

    Quand le sabayon est cuit, retirez-le du feu et continuez de fouetter pour le refroidir.

Conseils

Vous pouvez ajoutez un peu de grand Marnier ou de champagne si vous le souhaitez.

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