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Sablé à la banane et aux cinq-épices
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Sablé à la banane et aux cinq-épices
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Sablé à la banane et aux cinq-épicesSablé à la banane et aux cinq-épices@ GwenSC
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Sablé à la banane et aux cinq-épices
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Par Gwen Rassemusse

Un biscuit sablé qui sent vraiment la vraie banane.

Ingrédients (4 personnes)

  • Levure chimique1 c. à café de levure chimique
  • Cinq épices1 c. à soupe de cinqépices
  • Banane4 c. à soupe de sirop exotique (ananas, mangue, passion, banane verte...)
  • Farine100 g de farine
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Zeste de citron vertzeste de citron vert râpé
  • Sucre roux50 g de sucre roux (ou muscovado)
  • Beurre75 g de beurre pommade
  • Banane100 g de bananes écrasées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Crémer le beurre avec le sucre au fouet.


    Ajouter le jaune puis les bananes, le zeste, les épices.


  2. 2
    Bien mélanger pour obtenir une crème homogène. I


    ncorporer la farine et la levure tamisées sans trop travailler.


  3. 3

    Etaler finement la pâte entre deux toiles ou feuilles de cuisson.


    Cuire à four chaud 10 minutes.


  4. 4
    Oter la toile supérieure.


    Découper à la roulette des sablés.


  5. 5
    Poursuivre la cuisson 10 minutes.


    Badigeonner de sirop.


  7. 6
    Remettre 2 à 3 minutes au four pour fixer le brillant des sablés.


    Sortir du four.


  8. 7
    Attendre 5 minutes.


    Détacher les sablés et les placer sur une grille.


  9. 8
    Bien laisser sécher avant de déguster.


     



     

Conseils

Parsemer de noix de coco les sablés après les avoir glacés au sirop.

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