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Video 1 sur 14
25min
Très facile
Bon marché
Une petite gourmandise aux allures de pâtisserie mais en version salée. Pour étonner vos convives.
Ingrédients (3 personnes)
- 3 morceaux de pâte sablée salée
- 1 ou 2 feuilles de gélatine qui donnera le brillant
- 20-30g de crème fouettée sans sucre
- 50-80 d'oignon cuit en compotée avec un carré de sucre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Mettre le carré de sucre ou du sucre en poudre dans une poêle sans eau et sans remuer à feu moyen. Une fois le caramel très brun obtenu y jeter l'oignon émincé et laisser compoter doucement.
- 2Ensuite ajoutez y le boudin sans peau et cuire 5 à 10 min à feu moyen et ajoutez-y le gélifiant et les épices de votre choix si besoin. Mixez le tout et après refroidissement (à température ambiante) incorporez la crème fouettée en rectifiant l'assaisonnement si besoin.
- 3Mettre ce mélange dans des moules adaptés à la forme de vos fonds de pâte sablée cuite.
- 4Posez les fonds de pâte sur le mélange en pressant légèrement et mettre au frais 1 h.
Conseils
Se mange de préférence à température ambiante de préférence mais aussi froid ou légèrement tiède 2 à 3 min à 100°C (th.3) après démoulage.
