Voici d'excellents biscuits aux graines de sésame, graines que j'adore. Pour ajouter un peu de douceur au croustillant de ces biscuits, ils seront garnis de gelée de mûres sauvages cueillies dans le domaine l'été dernier.
Ingrédients
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Confiture ou Gelée
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190 g de farine
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125 g de beurre
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50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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1 pincée de fleur de sel
Matériel
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Emporte-pièce(s)
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Papier cuisson
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Saladier
Préparation
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1Dans un saladier, travailler le sucre fin et le beurre. Ajouter la pincée de sel, la vanille, la farine petit à petit et mélanger le tout afin d'obtenir une pâte souple et lisse. Faire un boudin et couper des tranches. Faire des boules avec les tranches et les rouler dans les graines de sésame.
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2Placer la boule dans le moule à biscuit, aplatir sur les bords avec les doigts.
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3Utiliser une forme plus petite (ronde pour moi, un bouchon à Porto) à enfoncer au centre (ce qui fera un trou pour la confiture). Enlever l'emporte pièce.
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4Placer les biscuits sur un papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15min. Dès la sortie du four, remarquer l'empreinte du trou délicatement.
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5Laisser refroidir sur une grille avant de garnir d'une bonne confiture ou gelée.
Conseils
Pour faciliter la mise en place de cette gelée, il suffit de la réchauffer un peu afin qu'elle soit moins dense et donc plus malléable.
