A déguster de suite! Mariage juste entre tous les ingrédients.
Ingrédients (4 personnes)
- 90g de beurre demi-sel avec cristaux
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130g de farine
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1 sachet de levure
- Billes colorées en sucre décors
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90g de sucre
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2 œufs
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Entre 20/25 fraises
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100g de chocolat blanc
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4 c à s de confiture de fraises
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1 Soupe de fraises Andros
Préparation
- 1
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajouter le beurre ramolli, la farine et la levure. Malaxer pour obtenir une boule de pâte homogène. Etaler sur 3 mm d'épaisseur et utiliser des rectangles en inox pour la découpe et la cuisson. Cuire 10 minutes à 170°. Laisser refroidir les biscuits.
- 2
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Etaler sur le biscuit refroidi.
- 3
Monter les gâteaux au moment de servir. Mettre la soupe de fraises sur une fine épaisseur dans le fond du plat de service, déposer le biscuit. Déposer la confiture et les fraises sur le biscuit. Disperser les billes en sucre sur la soupe.
Conseils
La couche de chocolat blanc évite que la confiture détrempe le biscuit. Dresser dans les assiettes au dernier moment pour la même raison. Servir de la soupe de fraise dans de petits pichets pour ceux qui souhaitent en reprendre.
