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35min
Facile
Bon marché
Par Les Toques Rebelles pour les AOP laitières de Normandie
Les Toques Rebelles, pour les AOP laitières de Normandie.
Ingrédients (4 personnes)
-
1 jus de citron vert
- 20g de crème fraîche d'Isigny
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16 queues de crevettes décortiquées
-
2 avocats
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1 œuf
-
60g de farine
-
50g de beurre ramolli
-
50g de livarot
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Travailler le livarot avec la farine et le beurre ramolli, ajouter l'oeuf;obtenir une pâte homogène L'envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur.
- 2
Étaler la pâte à 3 mm environ, détailler des petits palets de 2 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce, les disposer sur une plaque à pâtisserie et cuire dans un four chaud à 170° (th5/6) pendant 10 minutes.
- 3
Mixer les avocats avec le jus de citron vert,la crème, du tabasco, sel et
poivre, réserver au réfrigérateur. Poêler rapidement les queues de crevettes décortiquées avec du beurre, assaisonner. A l'aide d'une poche munie d'une douille, dresser le guacamole sur les sablés froids, ajouter une queue de crevette.
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