Sablé nantais

Battre l'oeuf et le lait. Mélanger rapidement le beurre et le sucre.
Faire un puits dans la farine, mettre le mélange beurre et le mélange oeuf, au centre. Mélanger progressivement en incorporant la farine.
Fraiser la pâte, cela consiste à écraser la pâte sur le plan de travail, en la poussant avec la paume de la main .

Laisser reposer la pâte 2 heures au frigot. Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur, couper les sablés à l'emporte-pièce. Les mettre sur une plaque à pâtisserie beurrée, dorer à l'oeuf et laisser reposer 30 minutes à 1 heure au frigot.

Préchauffer le four à 180°C. Dorer une 2ème fois, rayer la surface des sablés avec une fourchette et enfourner pour 15 minutes environs, les sablés doivent être doré. Laisser refroidir avant de les déguster. Ils peuvent aussi se garder quelques jours, dans une boîte ou un sachet bien fermé !