Sablés à la confiture de lait

Pour la confiture de lait
Mettre la boîte de lait concentré encore fermée dans la cocotte, mettre de l'eau à mi-hauteur. Fermer la cocotte. Compter une heure de cuisson une fois que la toupie tourne. Attendre le refroidissement de la boîte avant ouverture ! (sous peine de brûlures).

Les sablés
Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sablé. Ajouter ensuite le sucre, le sel. Mélanger rapidement. Ajouter le jaune d'oeuf, l'huile, le lait, la vanille et amalgamer le tout. Pétrir rapidement (ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir une belle texture sablée) jusqu'à l'obtention d'une belle pâte qui se tient en boule.

Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm. Découper des sablés, ici en forme de lapin, papillon, nounours et bonhomme. Les disposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (les sablés marchent par deux, il faut donc pour un gâteau déposer une forme a l'endroit et une forme à l'envers).

Enfourner à 170° pour 15 à 20 minutes (surveiller).

Faire refroidir sur une grille.

Quand les sablés sont refroidis, déposer une noix de confiture de lait sur chaque sablé et déposer par dessus un autre sablé.