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30min
Moyen
Un sablé au parmesan surmonté d'une délicieuse crème au Carré Frais et petit pois.
Ingrédients (6 personnes)
1 œuf battu
Sel
Poivre
30g de parmesan
40g d'huile d'olive
40g de beurre
160g de farine
Pour la garnitur:
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
2 tranches de jambon de pays
2 brins de ciboulette
100g de petits pois- 1 Carré Frais de 75g
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Réaliser les sablés :
Mélanger à la main tous les ingrédients puis les étaler au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur 1/2 centimètre d'épaisseur.Découper les sablés à l'emporte-pièce (ou avec un verre) et faire cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
- 2
Préparer la crème de petit pois :
Mixer le carré frais, les petits pois, la ciboulette et assaisonner avec le sel, le poivre, et un filet d'huile d'olive. Dresser la crème de petit pois sur les sablés et ajouter des copeaux de jambon cru.
