Sablés à l'anis

Mélangez la farine et l'anis dans un saladier.creusez une fontaine au centre, ajoutez 1 pincée de sel, la levure et le beurre en parcelles. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux. Incorporez le jaune d'oeuf, puis l'huile, travaillez avec la paume de la main pour obtenir une pâte homogène. Façonnez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire, laisser reposer 1 heure au frais.

Préchauffez le four th 7. Farinez le plan de travail. Etalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ. Découpez-y des sablés en forme de coeur.

Posez-les, bien espacés, sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 à 15 mn, servir froids.