Par
Pascale Weeks
| Experte culinaireDe délicieux sablés tout simples à déguster avec un café.
Ingrédients
Préparation
- 1
Dans un grand bol, mélangez le sucre, le beurre coupé en dés et les jaunes, à l'aide d'une spatule (maryse), jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.
Ajoutez la farine, la levure, la poudre d'amandes, le cacao, la fleur de sel puis travaillez la pâte juste assez pour pouvoir former une boule. - 2
Sur une feuille en silicone, ou sur une surface farinée, formez 2 boudins de pâte de 3 cm de diamètre. Emballez-les dans du film étirable et réservez au frais pendant au moins une heure.
- 3
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Coupez chaque boudin en tranches de 1 cm d'épaisseur et déposez-les sur une plaque de cuisson.
Enfournez pour 10 minutes environ. Les sablés doivent être encore souples sous vos doigts mais vous devez pouvoir les déplacer sur la plaque en les poussant.
Retirez-les de la plaque de cuisson à l'aide d'une spatule puis laissez refroidir sur une grille.
Conseils
Avec cette recette, vous allez réaliser une quarantaine de sablés.
Ces sablés se conservent quelques jours dans une boite hermétique. Résistez à la tentation de les faire trop cuire car ils durcissent en refroidissant.
