Ces sablés au citron sont parfaits pour accompagner un dessert à la framboise tels que tiramisu ou glace, ou simplement avec un thé bien chaud...
Ingrédients
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1 zeste de citron râpé
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2 jaunes d'oeuf
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100 g de sucre
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150 g de farine
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100 g de beurre à température ambiante
Préparation
- 1
Tamisez la farine dans un saladier, puis ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux. Amalgamez du bout des doigts.
- 2
Ajoutez le sucre et le zeste de citron puis incorporez les deux jaunes d'oeufs.
- 3
Lorsque la pâte est homogène, formez une boule et mettez-la à reposer une heure au frais.
- 4
Préchauffez le four à 150°C (th 5). Etalez la pâte à 1,5 cm d'épaisseur sur un plan fariné. Découpez des biscuits à l'emporte-pièce. Déposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.
- 5
Faites-les cuire 15 à 20 mn et laissez refroidir sur une grille.
Conseils
Attention ces petits biscuits doivent être juste blonds.
