Sablés bretons au beurre salé

Tamiser ensemble la farine et la levure.

Verser dans le bol du robot, les jaunes et le sucre
Faire fonctionner l'appareil à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter dans le bol, le beurre ramolli, puis la farine. Faire fonctionner à petite vitesse, jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

Quand la consistance vous parait bonne, récupérer la pâte et former une boule si celle-ci ne s'est pas formée d'elle-même dans le robot.

Envelopper la boule dans un film transparent. Réserver une petite heure au frigo.

Préchauffer le four à 160°.

Puis, fariner légèrement votre plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm.

A l'aide de votre emporte-pièce préféré, découper les sablés et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Reformer une boule avec les chutes et recommencer la confection des sablés jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfourner pendant 15minutes. Il faut qu'ils soient tout juste dorés. Laisser refroidir sur une grille.