Les petits chats raffolent des crevettes ! Préparés en crème douce et savoureuse, ces crustacés séduiront également les papilles de vos enfants.
Un très bel ouvrage aux éditions Terre Vivante.
Ingrédients (10 pièces)
Sablés au sésame
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125g de farine de riz
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20g de farine de sarrasin
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55g de fécule de pomme de terre
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1 c à c de poudre à lever
- Le zeste d'½ citron
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½ c à c de sel
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50g de graines de sésame
- 125g de lait de vache (ou de riz) froid
Crème de crevette
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120g de crevettes cuites décortiquées
- 50g de purée d'amande blanche
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1 pincée de sel
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5 tomates cerise
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¼ de concombre
- 20 petits morceaux d'olive noire (ou pépites de chocolat)
Préparation
- 1
Préparation des sablés au sésame
Préchauffer le four à 210°C. Dans un saladier, mélanger les farines à la fourchette avec la fécule, la poudre à lever, le zeste de citron et le sel.
Ajouter les graines de sésame et remuer au fouet en incorporant le lait. S’enduire les mains avec un peu d’huile d’olive et pétrir la pâte avant de former une boule.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie huilé, abaisser la pâte sur 5 millimètres d’épaisseur sur une feuille de papier cuisson, puis découper dix disques à l’aide de l’emporte-pièce.
Faire glisser le papier et les disques de pâte sur une plaque de cuisson.
Enfourner pendant 10 à 15 minutes. Plus le temps de cuisson est long plus les biscuits sont croquants. Faire glisser le papier sur une grille et laisser refroidir.
- 2
Préparation de la crème de crevette
Mixer les crevettes avec la purée d’amande et le sel.
Tartiner les sablés de crème de crevette à l’amande.
Sur chaque sablé, représenter la tête d’un chat en disposant une moitié de tomate cerise pour le nez, de petits morceaux de concombre pour les oreilles, les moustaches et la bouche et deux petits morceaux d’olive noire pour les yeux.
