En cette période de fêtes, l'Alsace est à l'honneur; on pense alors à ses marchés de noël avec ses pains d'épices et ces sablés fondants et épicés!
Ingrédients (6 personnes)
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3 c à s de 4 épices
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1 c à s de cacao (facultatif)
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1 pincée de sel
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1 c à s de cannelle
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1 sachet de levure chimique
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200g de sucre cassonade
- 300g de beurre ramolli et en morceaux
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4 œufs
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500g de farine
Pour le glaçage
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250g de sucre glace
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2 blancs d'œuf
Préparation
- 1
Verser la farine et le sucre et verser au centre la levure, les épices, le sel et le beurre. Travaillez du bout des doigts pour avoir un mélange sableux.
- 2
Incorporer 2 jaunes d'oeufs et 2 oeufs entiers. Travailler la pâte sur le plan de travail avec la paume de la main. Former une boule et placer la emballer avec du cellophane au frais 2 h.
- 3
Préchauffer le four à 210° c.
Étaler la pâte sur 2 cm environ et découper vos biscuits à l'emporte- pièces. Placer sur une plaque en les espaçant bien et enfourner pour une cuisson de 20 minutes environ. - 4
Sortir les biscuits et laisser les refroidir complètement sur une grille. Pendant ce temps préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients. Recouvrir les biscuits de glaçage et si vous le souhaitez de petites formes en sucre (sur la photo j'ai utilisé des étoiles) et laisser durcir.
Si vous trouver que le glaçage n'est pas assez couvrant, recommencer l'opération en attendant 2 h après la première couche. Servir
