Sablés sans gluten

Mélangez la farine avec le beurre froid, ajoutez l'oeuf et le sucre et faites assembler ces ingrédients sans trop travailler la pâte, comme pour faire la pâte sablée, laissez la pâte reposer au moins une heure au réfrigérateur.

Étendez cette pâte au rouleau entre 2 feuilles de papiers sulfurisés pour une épaisseur de un-demi d'épaisseur.
Faites des formes avec les emportes pièces quotidiennes des sablées ou bien ceux avec les formes pour les enfants ( ma fille aiment ceux qui sont en forme de poisson, coeur, étoile, etc..)

Enfournez ces biscuits au four préchauffé, 180° pour 10 min environ pas plus pour qu'ils ne durcissent pas après.

Vous mettez un peu de confiture au choix au milieu de chaque sablés et coller une deuxième en dessus, saupoudrez de sucre glace et Bonne dégustation.