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2h 20min
Moyen
Budget moyen
Après mon voyage à Vienne et l'avoir dégustée à l'Hotel Sacher !
Ingrédients (6 personnes)
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180g de beurre
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80g de sucre en poudre
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1 paquet de sucre vanillé
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8 jaunes d'œufs
- 180g de chocolat de ménage
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8 blancs d'œufs
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100g de sucre cristallisé
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180g de farine tamisée
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180g de confiture d'abricots (faite maison pour moi)
Pour le glacage
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300g de sucre en poudre
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330g de chocolat noir
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200g de glucose
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3 feuilles de gélatine
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1/4 d'eau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans le bol du robot mettre votre beurre ramolli, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélanger les jaunes d'oeufs, rajouter le chocolat fondu.
Battre les oeufs en neige fermes tout en ajoutant le sucre cristallisé.
L'incorporer délicatement à la masse de beurre et ajouter prudemment la farine.
- 2
Beurrer un moule à manqué et saupoudré de farine. Remplir le moule avec la préparation précédente.
Enfourner pour 60 minutes dans un four préchauffé à 170°C.
- 3
Pour le glaçage :
Faire un mélange lisse de tous les ingrédients avec le fouet et laisser cuire pendant 5 minutes. Laisser refroidir jusqu'à température ambiante tout en remuant vivement.
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