Ce gâteau au chocolat est super bon ! hummm. Toute la famille et vos amis l'aimeront !
Ingrédients
-
400 g de confiture d'abricot
-
200 g de chocolat noir 64%
-
125 g de farine
-
120 g de sucre
-
60 g de beurre
-
60 g de chocolat
-
25 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée Van Houten
-
8 oeufs 6 jaunes et 8 blancs
-
1 c. à s. de crème de coco
Matériel
-
Fouet
-
Four traditionnel
-
Moule à manqué ou rond
-
Saladier
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- 2
Beurrez et farinez un moule à gâteaux de 26 cm de diamètre.
- 3
Dans une grande jatte, fouettez les jaunes d'oeuf avec le beurre fondu et 60g de sucre jusqu'à consistance mousseuse.
- 4
Montez 8 blancs en neige, ajoutez 60g de sucre.
- 5
Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez-le à la préparation de jaunes d'oeufs ainsi que le cacao, la farine tamisée puis les blancs en neige délicatement.
- 6
Beurrez et farinez votre moule, versez la pâte et faites cuire 20 à 25 minutes.
- 7
Faites chauffer la confiture légérement et battez bien pour l'assouplir. Une fois le gâteau refroidi, le couper en 2 et tartiner de confiture.
- 8
Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat avec la crème de coco.
Soudez les deux moitiés du gâteau avec une couche de cette ganache, puis nappez-en le dessus et les bords.
Laissez refroidir.
