Saint-Jacques à la coque

-Préchauffez le four Th 8 (240°C)
-Rincez et épongez les noix de saint-jacques.
Pelez la carotte et nettoyez les poireaux. Taillez les en fines lamelles, et faites les sauter 2 min à la poêle avec une noix de beurre.
-Disposez la julienne de légumes et les noix de saint-jacques dans les récipients de votre choix.
-Parsemez de ciboulette, de sel et de poivre.
-Ajoutez de tout petites morceaux de beurre et couvrez les.
-Découpez 4 bandes dans la pâte et entourez en les récipients à la jointure pour les sceller, et badigeonnez la pâte de jaunes d'oeuf.
-Enfournez pour 10 minutes. Servez dès la sortie du four, accompagné de riz blanc par exemple.