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19min
Facile
Assez cher
L'accord foie gras et noix de st jacques est sublime, du velours en bouche.
Ingrédients (1 personne)
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sel
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poivre
- vin de vendange tardive
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1 tranche de foie gras
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1 échalote
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3 coquilles st jacques
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Ouvrir les coquilles st jacques , les laver , nettoyer en enlevant le corail et la barbe , garder la coquille et la noix(on peut remettre le corai si l'on aime ).
Ajouter une pincée d'échalotes hachées finement , un peu de vin , sel et poivre.
Glissez au four TH 160° pendant 4 à 5 minutes.
A la dernière minute , ajouter sur le dessus une lamelle de foie gras.
Faire fondre et servir aussitôt.
Conseils
Le pied de la coquille se trouve à gauche.
Pour une tenue de la coquille dans le plat la déposer sur un lit de gros sel.
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