Vous allez adorer ces Saint-Jacques sautées à la poêle ! Faisable en un temps record, cette recette est un délice, surtout pour les amateurs de fruits de mer. Tout d'abord, muni d'un papier absorbant, vous devez impérativement retirer l'humidité présente sur les deux faces de vos Saint-Jacques fraiches ou surgelées. Ensuite, on vous conseille de bien les saler avant de lancer la cuisson à la poêle. Avec un filet d'huile d'olive, et surtout pas de beurre, saisissez les Saint-Jacques rapidement. Moins d'une minute suffit pour obtenir un résultat incroyable. Enfin, rajouter un peu de poivre sur toutes vos Saint-Jacques colorées et donc prêtes à être dégustées. Vous pouvez servir ce délicieux plat avec un peu de riz ou bien avec une fondue aux poireaux.
Ingrédients
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8 noix de Saint-Jacques
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Huile d'olive ou huile de tournesol
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Poivre
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Sel ou sel fin
Matériel
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Poêle
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Papier absorbant
Préparation
- 1
Sortez les noix de Saint-Jacques à température ambiante au moins une heure avant.
- 2
Déposez-les sur un papier absorbant et tamponnez le dessus.
- 3
Salez les noix de Saint-Jacques sur toutes les faces.
- 4
Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- 5
Quand la poêle est bien chaude, faites cuire les noix de Saint-Jacques 1 minute sur chaque face.
- 6
Présentez-les en coquille sur un lit de salade.
Le conseil de Chef Christophe
Retrouvez tous les conseils pour cuire vos noix de Saint-Jacques en vidéo : Cuire les noix de Saint-Jacques et Noix de Saint-Jacques snackées .
